CONTESSA DI CASTIGLIONE NEBBIOLO D’ALBA DOC
Eleganter und raffinierter Rotwein, der die außergewöhnliche Qualität der Nebbiolo-Trauben veranschaulicht. Dieser Wein zeichnet sich durch sein intensives Aroma von Veilchen und Rosen aus, mit subtilen Anklängen von roten Früchten und Gewürznoten, die ein komplexes und verführerisches Bouquet erzeugen. Am Gaumen bietet Nebbiolo d'Alba DOC eine vollmundige, samtige Textur, die durch eine gute Säure und eine robuste Tanninstruktur ausgeglichen wird.
Abbinamenti: Ideal zu herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch, Weichkäse und vegetarischen ersten Gängen. Nebbiolo passt auch perfekt zu würzigen Speisen, die in vielen internationalen Küchen zu finden sind.
CONTESSA DI CASTIGLIONE NEBBIOLO D’ALBA DOC
Verkostungsnotizen
Erntezeit: 1. und 2. Oktoberwoche. Keltern der Trauben mit Entrappen und Gärung in großen Behältern mit ausgewählten Hefen und bei kontrollierter Temperatur, mit Schalen und Kernen, bis der natürliche Zucker der Trauben aufgebraucht ist. Häufiges Umfüllen des Weins, um die natürliche Hefeablagerung zu fördern. Reifung und Verfeinerung des Nebbiolo für mindestens 1 Jahr in großen Holzfässern. Abfüllung des Nebbiolo d'Alba nach der Filtration. Die hochqualitativen Trauben dieser Rebsorte eignen sich für die Herstellung von sogenannten „edlen“ Weinen, d.h. von Weinen, die sich durch große Vollmundigkeit und lange Haltbarkeit auszeichnen. Zu den Weinen, die zu 100% aus Nebbiolo-Trauben gewonnen werden, gehören Barbaresco, Barolo, Nebbiolo d'Alba und Carema. Die ersten geschichtlichen Hinweise auf ihren Anbau im Piemont, insbesondere in den Gebieten Asti und Langhe, stammen aus dem 13. Jahrhundert. Der Genuss des Rotweins Nebbiolo d'Alba DOC wird frühestens 1 Jahr nach der Weinlese empfohlen; gute Jahrgänge können auch noch nach einigen Jahren getrunken werden.
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