CONTESSA DI CASTIGLIONE PIEMONTE BARBERA DOC APPASSIMENTO
Das intensive, ätherische und charakteristische Bouquet erinnert an reife rote Früchte. Am Gaumen ist er vollmundig und harmonisch, angenehm im Körper. Ein Wein, der mindestens 5 Jahre in der Flasche reifen sollte und zu Hauptgerichten genossen werden kann.
Passt hervorragend zu: gebratenem, rotem Fleisch, Schmorbraten, gegrilltem und gedünstetem Fleisch.
CONTESSA DI CASTIGLIONE PIEMONTE BARBERA DOC APPASSIMENTO
Verkostungsnotizen
Weinlese Anfang Oktober, wenn die technischen Parameter für die Traubenreife optimal sind. Keltern der Trauben mit Entrappen und Gärung in großen Behältern mit ausgewählten Hefen und bei kontrollierter Temperatur, mit Schalen und Kernen, bis der natürliche Zucker der Trauben aufgebraucht ist. Ablagerung der Hefen, anschließendes Umfüllen und Lagern des Weins in geeigneten Behältern, um eine korrekte Reifung zu gewährleisten. Abfüllung des Piemonte DOC Barbera Appassimento, nach der Filtration, bei Kellertemperatur, ab dem Frühjahr.
Der Rotwein Piemonte DOC Barbera Appassimento zeichnet sich durch eine lange Haltbarkeit aus und sollte innerhalb von 5-6 Jahren getrunken werden.
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