ALTEFRANGE BARBERA D’ASTI DOCG
Ein Wein, der wie kein anderer die Hügel von Asti repräsentiert. Er hat eine gute Säure, eine rubinrote Farbe, wenn er jung ist, und eine granatrote Farbe, wenn er bereits etwas gereift ist. Der Barbera d'Asti ist ein intensiv schmeckender Wein mit weichen Tanninen, der zu vielen Speisen passt und zu jeder Gelegenheit getrunken werden kann, allein oder in Gesellschaft.
Passt hervorragend zu: gebratenem, rotem Fleisch; Schmorbraten, zartem Braten, weißem Fleisch, gegrilltem Fleisch, gedünstetem Fleisch, Frischkäse, Fischsuppen, Fisch mit kräftigem Geschmack, gekochtem Gemüse, Nudeln mit Soße, Risotto.
ALTEFRANGE BARBERA D’ASTI DOCG
Verkostungsnotizen
Erntezeit: Ende September. Keltern der Trauben mit Entrappen und Gärung in großen Behältern mit ausgewählten Hefen und bei kontrollierter Temperatur, mit Schalen und Kernen, bis der natürliche Zucker der Trauben aufgebraucht ist. Ablagerung der Hefe und Lagerung des Barbera d'Asti DOCG in geeigneten Behältern, um eine korrekte Reifung des Weins zu gewährleisten. Abfüllung des Barbera d'Asti DOCG, nach der Filtration, bei Kellertemperatur, ab dem Frühjahr. Der Rotwein Barbera d'Asti DOCG sollte innerhalb von 3 Jahren getrunken werden, einige gute Jahrgänge haben jedoch eine Haltbarkeit von bis zu 5 / 6 Jahren.
Weinflaschen-größen
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