CONTESSA DI CASTIGLIONE ROERO ARNEIS DOCG
Originell, rebellisch, widerspenstig: ein echter Arneis. Die berühmte weiße Rebsorte, typisch für den Roero. Ein trockener, angenehm frischer und harmonischer Wein, der sich durch intensive Noten von Ginster und Kamille auszeichnet. Dank seines samtigen, säuerlichen Bouquets, seiner Eleganz und seiner großen Noblesse eignet er sich hervorragend für exklusive Anlässe.
Passt hervorragend zu: Fischsuppen, delikatem Fisch, gekochtem Gemüse, frischem Gemüse, Salaten, Nudeln ohne Soße.
CONTESSA DI CASTIGLIONE ROERO ARNEIS DOCG
Verkostungsnotizen
Erntezeit: Mitte September. Keltern der Trauben ohne vorheriges Entrappen und sanfte Pressung in Pneumatik-Pressen, damit der holzige Teil der Weintraube (Stiel) unversehrt bleibt und somit keine unerwünschten Bestandteile in den Roero Arneis DOCG gelangen. Kühlung des Mostes bei 6–8 °C, um den Beginn der Gärung zu verhindern und die natürliche Ablagerung von Hefe zu fördern. Dem nun reinen Most werden zur Gärung bei kontrollierter Temperatur ausgewählte Hefen hinzugefügt. Dadurch bleiben die blumigen und fruchtigen Aromen der Trauben erhalten. Filtration am Ende der Gärung und Lagerung des Roero Arneis DOCG in geeigneten Behältern. Abfüllung des Roero Arneis DOCG nach steriler Filtration. Es wird empfohlen, den Weißwein Roero Arneis DOCG innerhalb von 2 Jahren zu konsumieren, auch wenn einige gute Jahrgänge eine längere Haltbarkeit haben. Originell, rebellisch, widerspenstig: ein echter Arneis. Dies scheint der wahre etymologische Ursprung der für den Roero typischen weißen Rebsorte zu sein. Ein Ursprung, der historisch mit dem antiken Bric Arneis in Verbindung gebracht wird, dessen wahrscheinlicher Ursprungsort in der Nähe der heutigen Stadt Canale im Gebiet des legendären Feudalherren Crispino di Arneis lag.
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