GAVI DOCG

Vinos blancos

De las tierras de Gavi, entre las colinas de Monferrato, nace un gran blanco del Piamonte capaz de acompañar con su elegancia cualquier comida, deleitando el paladar con delicadísimas notas florales y de fruta fresca con un sabor suave y mineral.

Maridajes: quesos frescos, sopas de pescado, pescado delicado, verduras cocidas, verduras frescas, ensaladas, pasta en blanco.

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GAVI DOCG

NOTAS DE CATA

Vid Cortese blanco.

Color Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Perfume Delicado a flores y fruta fresca.

Sabor Suave, fresco, mineral, armónico.

Graduación alcohólica Minimo 12% vol.

Temperatura de servicio 8-10° C.

Época de cosecha: a mediados de septiembre. Pisado y prensado suave de las uvas para evitar la rotura de la parte leñosa del racimo (raspón), que podría aportar componentes no deseados al vino Gavi Docg. Decantación natural de las lías y posterior inoculación de levaduras seleccionadas para una fermentación correcta a una temperatura controlada. De este modo se conservarán las características florales y el afrutado de la uva. Filtración del vino Gavi Docg al final de la fermentación y conservación en recipientes adecuados. Embotellado del vino Gavi Docg, previa filtración estéril. El consumo del vino blanco Gavi se recomienda en un plazo de 2 años, pero algunas añadas buenas permiten consumirlo durante más tiempo.