RICÒ VINO ESPUMOSO BRUT
Vino espumoso característico, con un delicado aroma a flores silvestres con una espuma persistente. Su sabor seco y afrutado con final fresco y armónico es perfecto para momentos de placer.
Maridajes: aperitivos, tartaletas, canapés, aperitivos, sopas de pescado, pescados de sabor pronunciado, verduras cocidas, segundos a base de carnes blancas, pastas con salsas, arroces, fruta fresca, fruta en almíbar, frutos del bosque.
RICÒ VINO ESPUMOSO BRUT
NOTAS DE CATA
Época de cosecha: entre agosto y septiembre.
Prensado sin despalillado y prensado suave en prensas neumáticas para evitar la rotura de la parte leñosa del racimo (raspón), que podría aportar componentes no deseados al vino. Decantación natural de las lías e inoculación con levaduras seleccionadas para una fermentación correcta a una temperatura controlada. De este modo se conservarán las características florales y el afrutado de la uva. Filtración al final de la fermentación y conservación en recipientes adecuados.
El vino se envía a la segunda fermentación en recipientes herméticos (autoclaves) donde, mediante la inoculación de levaduras seleccionadas, se desarrolla el dióxido de carbono con la fermentación, responsable de la espuma, y se libera el bouquet fresco y característico.
El embotellado se realiza mediante llenadoras isobáricas, en botellas aptas para soportar la presión de 4-5 bar; el tapón se ancla mediante una jaula metálica.
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Este vino se distribuye en instalaciones de alojamiento, hoteles, bares, casas rurales y se exporta bajo petición a todo el mercado B2B.
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