Trevil Espumoso Brut
Vino ligero y de aguja perfecto para aquellos que buscan algo para degustar en verano. El delicado aroma de flores y frutas desprende un delicado aroma de flores silvestres.
Maridajes: aperitivos, tartaletas, canapés, aperitivos, sopas de pescado, pescados de sabor marcado, carnes blancas, verduras cocidas, pastas con salsas, arroces, fruta fresca, fruta en almíbar, frutos del bosque.
Trevil Espumoso Brut
NOTAS DE CATA
Época de cosecha: entre agosto y septiembre.
Prensado sin despalillado y prensado suave en prensas neumáticas para evitar la rotura de la parte leñosa del racimo (raspón), que podría aportar componentes no deseados al vino. Decantación natural de las lías e inoculación con levaduras seleccionadas para una fermentación correcta a una temperatura controlada. De este modo se conservarán las características florales y el afrutado de la uva. Filtración al final de la fermentación y conservación en recipientes adecuados.
El vino se envía a la segunda fermentación en recipientes herméticos (autoclaves) donde, mediante la inoculación de levaduras seleccionadas, se desarrolla el dióxido de carbono con la fermentación, responsable de la espuma, y se libera el bouquet fresco y característico.
El embotellado se realiza mediante llenadoras isobáricas, en botellas aptas para soportar la presión de 4-5 bar; el tapón se ancla mediante una jaula metálica.
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