Trevil Spumante Brut
Vino leggero e frizzante perfetto per chi cerca qualcosa da gustare in estate. Il delicato aroma di fiori e frutta sprigiona un profumo delicato di fiori di campo.
Abbinamenti: aperitivi, tartine, bocconcini, antipasti, zuppe di pesce, pesce di gusto spiccato, carni bianche, verdure lesse, pasta condita, risotti, frutta fresca, frutta sciroppata, frutti di bosco.
Trevil Spumante Brut
Note degustazione
Epoca di raccolta: tra agosto e settembre.
Pigiatura senza diraspamento e pressatura soffice in presse pneumatiche per evitare la rottura della parte legnosa del grappolo (graspo), che potrebbe apportare componenti indesiderati al vino. Decantazione naturale delle fecce e inoculo con lieviti selezionati per una fermentazione corretta a temperatura controllata. In tal modo si conserveranno le caratteristiche floreali ed il fruttato dell’uva. Filtrazione a fine fermentazione e conservazione in recipienti adatti.
Il vino viene inviato alla seconda fermentazione in recipienti ermetici (autoclavi) ove, tramite l'inoculo di lieviti selezionati, fermentando si sviluppa l'anidride carbonica, responsabile della spuma e si sprigiona il bouquet fresco e caratteristico.
L’imbottigliamento avviene tramite riempitrici isobariche, in bottiglie adatte a sopportare la pressione di 4-5 bar; il tappo viene ancorato per mezzo di gabbietta metallica.
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