TREVIL SPUMANTE DOLCE
Vino dal profumo delicato di fiori e frutta fresca, caratterizzato dal sapore dolce e fruttato. Ideale per accompagnare dolci e dessert.
Abbinamenti: dolci secchi, torte, frutta fresca, frutta sciroppata, dolci da forno, macedonie di frutta, biscotti, frutta secca, crostate di frutta.
TREVIL SPUMANTE DOLCE
Note degustazione
Epoca di raccolta: fine agosto, inizio settembre.
Pigiatura senza diraspamento e pressatura soffice in presse pneumatiche. Refrigerazione del mosto con abbattimento della temperatura fino a 0°C per bloccare definitivamente la fermentazione, in quanto il mosto deve essere conservato dolce.
La conservazione avviene in grandi serbatoi di acciaio inox chiusi in cella frigorifera. Questa fase può avvenire in qualsiasi periodo dell’anno, secondo necessità. Il mosto viene prelevato dalla cella e inviato alla seconda fermentazione in recipienti ermetici (autoclavi) ove, inoculando lieviti, si sviluppa la fermentazione che produce anidride carbonica, responsabile della spuma.
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